Associazione Italiana Cuochi

"La vita è una combinazione di pasta e magia”
Federico Fellini

Perchè Associarsi?

Associazione Italiana Cuochi è impegnata quotidianamente per promuovere, tutelare e supportare tutto il comparto di Cuochi, Chef e Junior Chef. Attraverso gli eventi, mette a confronto professionisti e aziende, ascoltando la loro voce, si fa promotrice con le istituzioni, enti e canali di comunicazione al fine di far riconoscere il loro operato.
Iscriversi significa entrare a fare parte di un movimento italiano che ha ramificazioni nel mondo, teso a ricercare il continuo miglioramento per tutti i professionisti associati.

Chi Siamo


AIC è un’Associazione nata con un’anima forte per il settore dei professionisti della ristorazione. L’Associazione si dedica quotidianamente a Valorizzare, Migliorare e Sostenere Cuochi, Chef e Junior Chef di tutto il mondo. La nostra Missione è quella di unire le idee e gli sforzi comuni di tutti i professionisti con lo scopo di portare a conoscenza l’Operato dell’Eccellenza nella Cucina, agli occhi di tutti.

“Ognuno può essere forte, Uniti siamo più forti, Insieme la nostra voce echeggia più altisonante”

Cuochi, Chef, Junior Chef


I Cuochi iscritti non sono solo nazionali ma anche internazionali. Ogni Cuoco è un Professionista della Cucina. La nostra comunità di Cuochi, Chef Junior Chef iscritti sta crescendo sempre di più!

Cosa aspetti ad entrare a farne parte?

La nostra MISSION

Il nostro obiettivo è di creare una rete di Cuochi Professionisti; un' Associazione Professionale dove Cuochi, Chef e Junior Chef possono riunirsi per confrontare le loro idee e passioni, scoprire nuove materie prime, nuove aziende di eccellenza, nuove tecnologie.
Associazione Italiana Cuochi offre ai propri associati l’opportunità di crescere e di affermarsi nel mondo del lavoro della ristorazione. In questo luogo gli associati potranno dare vita ad un’esponenziale crescita culturale in continuo movimento.
Attraverso gli Eventi ed i Congressi organizzati, Cuochi e Chef Professionisti, e Junior Chef potranno confrontarsi con AIC, con le Aziende Partner, con i colleghi, in giornate di convivialità, aggregazione e confronto, ricevendo informazione e formazione dedicata esclusivamente a migliorare la Conoscenza e Competenza.
Il premio 5 Stelle d’Oro della Cucina è un vanto di orgoglio per tutto il comparto della Cucina. È un premio di esclusiva riservato ai soli soci di Associazione Italiana Cuochi.

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I nostri Valori

Sostenere

AIC sostiene tutta la categoria difronte ad enti ed istituzioni, tesi a migliorare la qualità lavorativa professionale di tutti gli associati. Tutti cuochi e chef della nostra associazione ricevono informazione e formazione, tramite corsi ed eventi, indetti dalla associazione. Un continuo supporto è giornalmente dedicato al comparto dei Cuochi e Chef.

Tutelare

AIC salvaguardia la qualità della cucina italiana, di Cuochi e Chef. AIC si impegna a tutelare il palcoscenico della ristorazione e di tutto il comparto enogastronomico italiano. 
Attraverso la propria attività associativa giornalmente è impegnata alla salvaguardia del patrimonio culturale culinario italiano, di cuochi, chef e degli Junior Chef.

Valorizzare

Tutti i nostri cuochi potranno partecipare ai nostri eventi di informazione e formazione, conoscere nuovi colleghi di lavoro per iniziare una nuova un’avventura, fino ad arrivare a conquistarsi il titolo di 5 Stelle d’Oro della Cucina, premio dedicato ai protagonisti dell’Alta Ristorazione Italiana.

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    Il nostro premio

    18 ottobre 2022
    Firenze


    AIC premia la cucina di qualità
    dei Cuochi in tutto il mondo. Tutti i Cuochi e Chef nel mondo che cucinano piatti di eccellenza nel loro ristorante o nei loro eventi e desiderano partecipare al premio dedicato ai Professionisti devono inviare il loro CV attraverso l’apposito modulo.

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    News

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    Alimenti

    Il gorgonzola (gorgonzoeula in lingua lombarda) è un formaggio erborinato, prodotto in Italia dal latte intero di vacca. Si tratta di un formaggio DOP originario della provincia di Milano e le sue zone di produzioni storiche sono le province di Milano, Como, Pavia e Novara. Quest'ultima ne è diventata nell'ultimo secolo la principale produttrice.

    prosciutto-parma-articoli-simone-falcini

    Alimenti

    Il Prosciutto di Parma

    Col suo inconfondibile sapore dolce e delicato, il prosciutto di Parma DOP è uno dei salumi più apprezzati in Italia. Anche all’estero gode di ottima fama, come confermano i dati relativi alle esportazioni, che nel 2017 sono cresciute dell’1,2%...

    parmigiano-articoli-simone-falcini

    Alimenti

    Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura DOP della famiglia dei grana, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l'aggiunta di additivi.

    Con 3,8 milioni di forme, è il terzo formaggio italiano per produzione dopo il Grana Padano e il Gorgonzola.

    foto-presidente-simone-home

    "Vogliamo essere una famiglia, condividere, gioire ed essere vicini, sia nei momenti prosperi ma anche nei momenti meno felici. La nostra filosofia è guardare sempre al futuro ed a soluzioni per il bene comune.
    Personalmente amo definirmi il presidente di tutti, e sono a disposizione di
    Professionisti e Junior Chef, per creare una coesione forte e solida, che possa mettere profonde radici.  Vi aspetto in AIC”

     

    Il Presidente Falcini Simone

    Il presidente risponde!


    Vuoi parlare direttamente con il presidente? 
    ecco la sua e-mail


    presidente@associazioneitalianacuochi.it

    Scuole di Eccellenza AIC


    Associazione Italiana Cuochi collabora con le istituzioni
    , istituti alberghieri, enti, fondazioni, associazioni, scuole, università. Le scuole riconosciute AIC hanno superato i requisiti del Disciplinare AIC, il quale garantisce un alto standard del processo formativo.

    Il Processo formativo deve rispondere ad uno standard come la Uni Iso 9001 in ambito delle attività Educative, la Uni Iso 29990 in ambito della erogazione e progettazione di percorsi di formazione formale e non formale professionale e la Gestione Qualità, Rispetto alla norma UNI EN ISO 19011.

    Diventa una Scuola d' Eccellenza Riconosciute AIC Tutte le scuole che desiderano ottenere il marchio di “Scuola di Eccellenza Riconosciuta AIC” dovranno inviare una comunicazione tramite il modulo di contatto.  

    Le Aziende di Eccellenza Riconosciute AIC


    Le aziende di Eccellenza Riconosciute AIC,
    sono aziende che sono state verificate ed hanno superato il disciplinare dell' Associazione Italiana Cuochi  in relazione alla normativa Uni Iso 190011 nella Gestione Qualità.

    Diventa un Partner di Eccellenza Riconosciuta AIC
    Le aziende di tutto il mondo potranno affiliarsi con noi per conoscere chef in linea al loro profilo aziendale, portarli a conoscenza dei loro prodotti e servizi.

    Potranno partecipare agli eventi AIC, confrontandosi con i professionisti che quotidianamente operano nel settore della enogastronomia e ristorazione, al fine di confrontarsi e migliorare le proprie sinergie.

    Scuola D'Eccellenza Riconosciute AIC

    Aziende di Eccellenza Riconosciute AIC

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    Junior Chef

    AIC aiuta i giovani chef di qualsiasi età a porsi in modo professionale nell’ambito lavorativo.

    Attraverso le giornate indette da AIC i Junior Chef potranno partecipare a momenti di convivialità, aggregazione, informazione e formazione.
    Associarsi ad AIC significa entrare avviare i primi passi nel mondo dei Cuochi Professionisti che diffondono la cucina italiana nel mondo.
    Essere un Junior Chef dell' Associazione Italiana Cuochi è un privilegio, motivo di vanto e di orgoglio.

    I Junior Chef potranno partecipare al nostro premio: 5 stelle d'oro della Cucina


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      I Requisiti

      Per essere un Azienda di Eccellenza Riconosciuta AIC, devi corrispondere ai seguenti requisiti:

      1. Possedere una Certificazione di Qualità a Norma Uni ISO, o avere una certificazione a marchio DOP, IGT, DOC, DOGC, IGP, BIO o similari, oppure avere una comprovata attività di produzione o servizio con standard AD HOC, ed o comunque possedere un sistema di gestione e controllo della qualità.
      2.  Sposare la filosofia AIC per la profusione del Made in Italy, abbracciando il concetto AIC di Sostenere, Promuovere e Valorizzare l'Eccellenza Italiana. Per aziende che non sono legate al settore Enogastronomico Italiano, vi è la possibilità di rientrare tra le Aziende di Eccellenza AIC, purché siano in possesso di alti standard qualitativi sul monitoraggio del servizio e della produzione. Sono benvenute anche le aziende che aiutano il comparto della ristorazione con Tecnologia e Tecnologie, nonché aziende di Servizi, Accessori ed Attrezzature.
      3. Partecipare alle tavole rotonde, eventi, congressi indette da AIC, per un confronto con la categoria dei Cuochi, Chef, Food Blogger e Junior Chef, al fine di migliorarsi e migliorare il comparto di Professionisti ed Aziende.
      4. Accettare lo Statuto ed il Codice Etico AIC.

      Leggi il Codice Etico AIC a questo Link:

      Codice Etico

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