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“Palle di Natale” di  Sabina Martorana

Ingredienti :

Procedimento:

In una terrina montate con  le fruste elettriche  uova,  zucchero e un pizzico di sale.

Lavorate fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo poi aggiungete il burro a temperatura ambiente e mescolate poi  la farina setacciata,  il cacao amaro, lievito e amalgamate fino ad avere un impasto morbido e compatto.

Mettete l'impasto dentro a un stampo in silicone e distribuite in ogni cupoletta dei cucchiai abbondanti.

Infornate  in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti, appena pronte sfornate  e fate raffreddare .

Tagliate le palle e con l'ausilio di un cucchiaio svuotate l'interno.

Per preparare la crema di ricotta vi consigliamo di prepararla in giorno prima dato che dovrà stare in frigo per una notte.

Per la crema di ricotta e cannella: Prendete un contenitore con i fori (va bene lo  scolapasta) e versate al suo interno la ricotta, dividetela a metà per far uscire eventuale siero al suo interno e ponete in frigo per una notte.

Per preparare la spuma di ricotta:  tirate fuori dal frigo la ricotta ben asciutta, versatela in una ciotola e  unite lo zucchero a velo, mescolate e passate il composto al setaccio, aromatizzate con un po' di cannella. Ponete in frigo per mezz'ora.

Sciogliete il cioccolato a microonde e appena si sarà liquefatto versate sulle palle di natale.

Preparate gli ingredienti per la decorazione

Decorate le palle con ribes e con una spolverata di zucchero a velo.

Le palle di Natale sono pronte per essere servite e accompagnate da un calice di brachetto! Farete un figuroneeee, Raggi di Sole.