Millefoglie di melanzane

Metodo innovativo per la cottura delle melanzane: la cottura a microonde.

Sua maestà, la Melanzana! Alzi la mano chi ama le melanzane! Spesso si usano fritte, con tanto olio e quindi tanti grassi e calorie. Quindi ho pensato di proporre una cottura alternativa, veloce e sana: quella al forno con microonde! Senza olio e senza sale! Studio la cottura a microonde da alcuni anni, quindi questo è il risultato delle mie ricerche ed esperimenti per raggiungere i risultati desiderati.

Nelle mie ricette incontrerete spesso questo ingrediente:

INULINA, grazie alla quale sono riuscita a sviluppare un concetto innovativo di approccio con il cibo, applicando la nutrizione in cucina.

INULINA – fibra solubile prebiotica, derivata dai vegetali come la cicoria, carciofi o topinambur. L’inulina all’interno del nostro intestino aumenta la densità dei batteri buoni e diminuisce la carica dei batteri nocivi (azione prebiotica), aiutando ilo buon funzionamento del nostro intestino.

Riduce la glicemia
Riduce l’assorbimento del colesterolo e dei trigliceridi
Come tutte le fibre NON è assimilabile e quindi non fornisce calorie

Ho aggiunto i consigli per chi usa L’INULINA qui in basso, insieme ai VALORI NUTRIZIONALI!

Ricetta per 4 persone

Millefoglie di melanzane e provola

400g melanzane
200g pomodori
100g provola affumicata
20 g parmigiano stagionato oltre 24 mesi
Zero sale
Zero olio
Semplice e veloce

In soli 10 minuti ottenete 4 porzioni di una leggerissima ricetta a base di melanzane

Cottura delle melanzane:

Nota: Nel microonde usate il contenitore adatto coperto, con la pellicola

Tagliate la melanzana a fette (guarda foto)
Mettete le fette in forno a microonde, per 5,30 minuti a massima potenza
Far riposare per altri due minuti
Fare molto attenzione a non bruciarvi quando eliminate la pellicola, visto che all’interno si forma del vapore fino a 100 gradi!
Scolare bene

NOTA: Attraverso questo tipo di metodo di cottura risparmiamo tempo, energia e manteniamo quasi inalterate le proprietà nutrizionali della melanzana. In più le fette rimangono belle bianche in alternativa potete grigliate o cuocere nel forno, ma vi garantisco che il risultato è completamente diverso!

Composizione del piatto

In seguito, componete la vostra millefoglie alternando a strati tutti gli ingredienti (provola a fette compresa)
Una volta composta la millefoglie, inserire nuovamente nel microonde per circa 1-2 minuti
Servire subito, con una spolverata di parmigiano!

Consigli per chi usa l’inulina:

Frullate 100g di pomodoro
10g inulina e 100 ml acqua
In un barattolo di vetro 1-2 minuti nel microonde massima potenza
Dividi il composto in 4
Aggiungere per ogni porzione

Se desideri la salsa di pomodoro più liquida aggiungere acqua a piacimento.Si può aromatizzare con origano, basilico, maggiorana o altre erbe a vostro piacimento.

Valori nutrizionali per una porzione di millefoglie di melanzane: