Il giorno 23 aprile, gli Studios di Julius+ a Montelupo Fiorentino (FI) diventano il cuore pulsante dell’alta cucina italiana con i Campionati Italiani della pizzeria.

Tre giorni di tecnica, passione e sfide ai fornelli, dove talento e creatività si incontrano in competizioni ufficiali valide per l’accesso alla Nazionale AIC. Un appuntamento imperdibile per chi vive la cucina come disciplina, studio e ambizione.

📅 23 Aprile – Campionati di pizza
Ogni partecipante potrà partecipare a una di queste categorie:

CATEGORIE DI GARA:

• Pizza Classica: la pizza classica è la specialità del pizzaiolo, ogni pizzaiolo può scegliere po di impasto e ingredienti a proprio gusto, la pizza deve essere tonda e cotta su un piano refrattario. Tempo di svolgimento gara: 10 minuti | Tipologia forno: elettrico
• Pizza Gourmet (anche il padellino): La pizza gourmet è un prodotto nuovo, contemporaneo dove la pizza diventa un piato di alta ristorazione. Può essere tonta al padellino.
  Tempo di gara 15 minuti | Tipologia forno: elettrico.
• Pizza Dolce: base pizza classica o gourmet condita a piacimento come dessert.
• Pizza Chef: la pizza chef è una competizione a 2 mani. Il pizzaiolo stende la pizza. Cuoce o meno la base a sua discrezione e lo chef mete il condimento sulla pizza in cottura o in uscita. Tempo di gara 20 minuti | Tipologia forno: elettrico

Link diretto: https://www.associazioneitalianacuochi.it/pizza-professionista

Un banco di prova decisivo, dove ogni dettaglio conta: tecnica, gusto, equilibrio e visione culinaria. Qui non si cucina solo per vincere, ma per dimostrare di meritare un posto tra i migliori.

I Campionati Italiani della Cucina non sono solo una gara, ma un passaggio chiave per chi aspira a rappresentare l’eccellenza gastronomica italiana.
Il futuro della cucina inizia da qui.