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“Gnocchi di Patate"
della Chef Nadia Ablondi
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g farina 00
- 1 kg patata
- 1 uovo
- pizzichi noce moscata
- q.b. sale
Procedimento:
Cuocere in acqua le patate (circa 40 minuti).
Passarle nello schiacciapatate mentre sono ancora calde , metterle in centro alla spianatoia, aggiungere la farina, la noce moscata e il sale
Appena le patate schiacciate si sono intiepidite e si possono lavorare , aggiungere l’uovo e impastare per bene.
Fare dei salsicciotti e tagliare a tocchetti, mettere sul fuoco una pentola con acqua salata, appena arriva ad ebollizione calare gli gnocchi, mescolare ed attendere che emergano dall’acqua.
Con la mescolabuca raccogliere e buttare nel sugo scelto.